Nussecken, wie vom Bäcker

Schwierigkeitsgrad: mittel
Gesamtzeit: 3 Stunden
Portion: 24 Stück

Zutaten:

Für den Teig

  • 330g Weizenmehl
  • 1/2 Packung Backpulver
  • 140g Kristallzucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 150g Magarine, kalte

 

Füllung

  • 200g Aprikosenkonfitüre

 

Topping

  • 120g Butter
  • 100g Magarine
  • 100g Kristallzucker
  • 70g brauner Zucker
  • 50g Grümmel-Kandis
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 40g Wasser
  • 50g gemahlene Mandeln
  • 100g gestiftete Mandeln
  • 100g gehobelte Mandeln
  • 100g gemahlende Haselnüsse
  • 150g gehackte Haselnüsse
  • 200g Zartbitterschokolade

 

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopg geben. Dann 1Min/ Stufe 4 kneten.
  2. Mürbeteig auf Backpapier rechteckig ausrollen und andrücken.
  3. Teig mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
  4. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. In einem Topf Butter, Magarine, Zucker, Grümmel-Kandis, Vanillezucker und Wasser langsam erwärmen bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  6. Nüsse unterrühren und Masse kurz abkühlen lassen.
  7. Nuss-Topping auf den Teig verteilen.
  8. Nussecken 25-30 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen vollständig in der Form auskühlen lassen. Erst dann in Dreiecke schneiden.
  9. Schokolade gestückelt in den Mixtopf geben. 10Sek/ Stufe 8 zerkleinen. Anschließend 4Min/ 50 Grad/ Stufe 1 schmelzen.
  10. Nussecken in Schokolade eintauchen oder die Schokolade mit einem Löffel streifenweise verteilen.
  11. Schokolade hart werden lassen und genießen.

 

 

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